Диета номер 10 при гипертонии: что это за диета, меню на неделю, какие продукты можно, а какие нельзя
 17.09.2018     0
 

Что такое диета номер 10 при гипертонии и зачем она нужна?


656464Приветствую на моем блоге о правильном питании. Сегодня хотелось бы обсудить вопрос диеты при гипертонии. От выбора диета зависит эффективность всего лечения повышенного давления. Именно правильное питание способно быстро и эффективно вылечить гипертонию.

Не стоит недооценивать выбор продуктов, а следует воспользоваться тем, что дает нам природа. Существует множество доказательств того, что только правильное и здоровое питание способно вылечить гипертонию, причем совершенно без таблеток.

Данная статья расскажет нам о диете номер 10. Что это за диета? Какова ее эффективность? Как ее соблюдать и какое меню должно быть при диете №10? Эти и множество других вопросов рассмотрены ниже.

Диета (стол) номер 10

Когда назначается?

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
1. Лёгкая форма гипертонической болезни;

2. Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 1 степени

1. Тяжёлая форма гипертонической болезни;

2. Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 2 или 3 степени

Инфаркт миокарда 1. Атеросклероз венечных, мозговых или периферических сосудов;

2.Гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза

Гипертоническая болезнь – стойкое хроническое повышение артериального давления. Считается одним из самых распространённых заболеваний в мире. Около 30% взрослого населения планеты страдает от данного недуга. Нормальным показателем артериального давления считается 120/80 мм рт. ст. Значения выше 140/90 мм рт. ст. уже указывают на наличие гипертонической болезни.

656546Существуют 3 степени тяжести данного заболевания:

  • 1 степень (лёгкая) – 140-159/90-99 мм рт. ст.;
  • 2 степень (средней тяжести) – 160-179/100-109 мм рт. ст.;
  • 3 степень (тяжёлая) – выше 180/выше 110 мм рт. ст.

Самыми часто встречающимися факторами, вызывающими повышение артериального давления, считаются генетическая предрасположенность, избыточный вес, наличие сахарного диабета, курение и злоупотребление алкоголем, питание с повышенным содержанием жиров или соли, некоторые заболевания сердца, сосудов или почек. Также гипертония может развиться у людей, часто находящихся в стрессовых ситуациях, или у беременных.

Независимо от причины возникновения, при резком повышении артериального давления люди обычно жалуются на головную боль (особенно в области затылка), шум в ушах, нарушение зрения, слабость, одышку, боли в области сердца.

У некоторых людей гипертоническая болезнь протекает бессимптомно. Однако, безобидное на первый взгляд заболевание, опасно такими осложнениями, как сердечная недостаточность, поражение почек, неврологические заболевания, разрыв сосудов с последующим кровоизлиянием в различные органы и ткани и др. Поэтому очень важно следить за показателями своего артериального давления и удерживать их в нормальных пределах. Диета в данном случае является верным помощником медикаментозного лечения:

  • При лёгкой степени артериальной гипертонии назначается диета №10;
  • При гипертонической болезни средней и высокой степени тяжести рекомендуется перейти на диету №10 А;
  • Если гипертоническая болезнь развивается на фоне атеросклероза, в таком случае назначается диета №10 С.

С какой целью назначается?

  • Ограничение потребления вредных жиров и поваренной соли – одной из самых частых причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний является питание, содержащее в избытке вредные жиры или соль. Повышение уровня холестерина и триглицеридов в крови может спровоцировать развитие таких заболеваний, как атеросклероз, гипертоническая болезнь и др. При первых признаках наличия данных заболеваний необходимо ограничить потребление жирной и солёной пищи и обогатить свой рацион продуктами, богатыми клетчаткой и полиненасыщенными жирными кислотами.
  • Питание, богатое витаминами и микроэлементами — диета больных различными сердечно-сосудистыми расстройствами должна быть обогащена витаминами, которые нормализуют обмен веществ, укрепят стенки сосудов и сбалансируют содержание липидов в крови. Также следует увеличить потребление ионов магния, йода, марганца и кобальта. Они оказывают положительное влияние на обмен жиров в организме, а также снижают уровень холестерина в крови.
  • Ограничение энергетической ценности рациона – ожирение является одним из самых часто встречаемых факторов риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Люди с избыточной массой тела чаще других страдают от гипертонической болезни, атеросклероза или сердечной недостаточности. Поэтому очень важно следить за своим весом и удерживать его в пределах нормы. Ограничение калорийности рациона помогает снизить вес, что существенно облегчит нагрузку на сердечную мышцу, а также снизит риск развития атеросклероза.

Диета в цифрах

Показатель Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Белки 70г 60г 40-90г 90-100г
Жиры 60г 50г 30-70г 70-80г
Углеводы 400г 300г 200-350г 300-350г
Жидкость 1,2л До 1 литра 0,8-1,2л
Соль 5-7г Исключают 1,5-5г (в продуктах) 3,5-5г
Калорийность 2300 ккал 1900 ккал 1230-2200 ккал 2200 ккал

Режим приёма пищи

123При соблюдении диеты №10 рекомендуется соблюдать дробный режим питания, при котором пища потребляется равными порциями 5-6 раз в день.

Первый приём пищи не должен быть слишком тяжёлым, а последний приём должен осуществляться за 2-3 часа до сна. Не стоит выпивать слишком большое количество свободной жидкости в сутки, так как это даёт дополнительную нагрузку на сердце.

Переедание, злоупотребление солью или жирной пищей строго противопоказано! Не стоит также использовать большое количество острых специй.

Газированные или алкогольные напитки из рациона исключаются.  Питание рекомендуется обогатить витаминами и микроэлементами.

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы

Для всех подгрупп диеты разрешаются супы на некрепком овощном бульоне с протёртыми овощами или яичными хлопьями. При соблюдении диеты №10 С к овощным супам добавляются фруктовые, молочные и крупяные. При соблюдении диеты №10 супы можно приправить сметаной, лимонной кислотой, зеленью.

Для диеты №10 суточная порция супа составляет 250-400г. Для 1 варианта диеты №10 И суточная порция не превышает 200г, для 2 и 3 вариантов – составляет около 300г.

При соблюдении диеты №10 А супы из рациона исключаются.
Исключают: супы на мясном, рыбном или грибном бульоне, рассольники, щи, супы с добавлением бобовых.

Мясные и рыбные блюда

Допускаются только нежирные сорта говядины, телятины, птицы (курица, индейка) и рыбы (судак, треска). Мясо желательно отваривать или запекать, куском или в рубленом виде. Перед кулинарной обработкой мясо необходимо очистить от фасций, сухожилий, кожи и прослоек жира.

При соблюдении диеты №10 И блюда лучше готовить, используя мясной или рыбный фарш (паровые котлеты, кнели, фрикадельки), суточная порция мяса в этом случае не превышает 60г.

Исключают: любые жирные сорта мяса, птицы (гусь, утка) или рыбы, субпродукты (мозги, печень, почки), копчёности, мясные и рыбные консервы, солёная рыба, икра, колбасы. Также не рекомендуется употреблять мясные блюда в жареном виде.

Мучные изделия

765Для всех подгрупп диеты разрешается пшеничный хлеб грубого помола, вчерашней выпечки или подсушенный, а также сухари из него.

При соблюдении диет №10 или №10 С к нему можно добавить хрустящие хлебцы, сухое несдобное печенье  и несдобную выпечку с добавлением творога, мяса или рыбы.

Суточная порция хлебных изделий при соблюдении диеты №10 И составляет 50г для 1 варианта, 100г для 2 варианта и 250г для третьего варианта.
Важно, чтобы все мучные изделия были приготовлены без добавления соли!

Исключают: любые изделия из сдобного и слоёного теста, блины, оладьи, бисквиты, пироги, сладкую выпечку. Не стоит также употреблять свежий хлеб или печенье.

Овощи и фрукты

Рекомендуются любые блюда из капусты, свеклы и моркови (отварные, в виде пюре, протёртые), а также спелые фрукты и ягоды в сыром виде, запечённые, в виде пюре или протёртые.

При соблюдении диет №10, №10 А и №10 С разрешается также употребление огурцов, кабачков, картофеля, зелёного горошка, помидоров, тыквы.

Исключают: любые другие овощи и фрукты (особенно с грубой клетчаткой: редька, редис, шпинат, щавель), овощные консервы, квашеные, солёные или маринованные овощи, виноград, грибы, лук, чеснок.

Крупы

Рекомендуются овсяная, гречневая, манная, рисовая и пшенная крупы в виде протёртых каш, приготовленных без добавления соли на воде или молоке.

При соблюдении диет №10 и №10 А разрешается также употреблять блюда из макаронных изделий в ограниченном количестве. Блюда из круп можно готовить в виде запеканок, суфле или рассыпчатых каш. При соблюдении диеты №10 С рисовую и манную крупы желательно исключить из рациона. Суточная порция блюд из круп для диеты №10 И составляет: 1 вариант – 100г, 2 вариант – 150г и 3 вариант – 200г.

Исключают: мучные и макаронные изделия, бобовые, ячневая и перловая крупы.

Яйца и молочные продукты

Желательно употреблять до 2-3 яиц в неделю в виде запечённого белкового омлета или всмятку. Из молочных продуктов допускаются молоко, нежирный творог, кефир, простокваша, ацидофилин, нежирные и несолёные сорта сыра. Сметана разрешается только в качестве приправки к блюдам.
Исключают: жирный творог, сливки и сметану, жирные или солёные сорта сыра, жареные или сваренные вкрутую яйца, яичный желток.

Сладкие блюда

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы желательно максимально ограничить потребление сладостей, особенно содержащих жирные крема или сливочное мороженое. Рекомендуются различные десерты из фруктов и ягод (кисель, мусс, желе, компот). В ограниченном количестве разрешаются мёд, варенье, нешоколадные конфеты, зефир. Количество потребляемого сахара не должно превышать 50г в день.
Исключают: шоколад, кремовые десерты, мороженое, сдобную сладкую выпечку, торты, пирожные.

Соусы, специи, пряности

8564885Приготовленные на овощном отваре или молочные. Допускаются фруктовые я годные подливы. Также разрешаются ванилин, корица, лимонная кислота.
Для 1 варианта диеты №10 И соусы и пряности следует исключить из рациона.

При соблюдении диет №10 и №10 А кроме перечисленных, разрешаются также сметанные и томатные соусы, луковая подливка, лавровый лист и зелень.

Исключают:любые соусы на мясном, рыбном или грибном бульоне, жирные, острые или солёные соусы, хрен, чеснок, горчица, майонез, перец, соль.

Напитки

Некрепкий чай или кофе, можно добавить молоко, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей, ограничено – квас. При соблюдении диеты №10 И разрешается некрепкий чай с лимоном, кофейные напитки, отвар шиповника, морковный и свекольный соки, а также настой из чернослива.

Исключают: сладкие, газированные или алкогольные напитки, крепкий чай или кофе, какао, виноградный сок.

Рекомендуемое меню

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Яйцо всмятку Молочная протёртая овсяная каша Протёртая гречневая каша Винегрет с растительным маслом
Молочная овсяная каша Белковый омлет Протёртый творог Белковый омлет с мясом
Белковый паровой омлет Протёртый рис с молоком Белковый омлет на пару Рассыпчатая гречневая каша на молоке
Овощная запеканка Фруктовое пюре Молочная рисовая каша Творожный пудинг с фруктами
Нежирный творог с фруктами Нежирный йогурт с ягодами Манная каша с фруктовым пюре Овсяная каша с сухофруктами

Жидкость: чай с лимоном, кофе с молоком, фруктовый сок.

Второй завтрак:

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Печёное яблоко Отвар шиповника Яблочное пюре Салат из свежей капусты с яблоками
Сухое печенье Фруктовый сок Сухари с отваром шиповника Салат с морской капустой
Отвар шиповника Творог с молоком Творожная паста Свежие фрукты
Обезжиренный творог Печёное яблоко Фруктовый сок Печёное яблоко
Свежие фрукты Отвар пшеничных отрубей Настой из чернослива Творог с молоком

Обед

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Вегетарианский суп с перловой крупой Супы исключаются и рациона Овощной бульон с белковыми хлопьями Перловый суп с овощами
Суп с вермишелью Вегетарианский суп Вегетарианский борщ
Крупяной суп с рублеными овощами Протёртый морковный суп Свекольник
Молочный суп с рисовой крупой Овсяный суп с рублеными овощами Фруктовый суп
Вегетарианский борщ Молочный суп с манной крупой Картофельный суп с рисовой крупой

Второе

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Морковное пюре с отварным мясом Картофельное пюре с мясными биточками Отварная курица Вегетарианские щи с отварным мясом
Запечённый картофель с куриными котлетами Морковно-картофельная запеканка с рыбным филе Морковное пюре с отварным мясом Паровые котлеты с овощным гарниром
Печёные овощи с мясным суфле Отварные овощи с запечённой рыбой Запечённая курица с овощным гарниром Тушёная морковь с патовыми мясными биточками
Пюре из зелёного горошка с отварной рыбой Овощной салат с мясными котлетами Картофельное пюре с мясным суфле Гречневая каша с отварной рыбой
Тушёная капуста с мясными котлетами Рагу из овощей с рыбными кнелями Тушёная свекла с рыбными котлетами Овощная запеканка с куриным филе

Десерт

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Компот из сухофруктов Кисель из ягод Желе из чёрной смородины Фруктовое желе
Яблочный сок Зефир Лимонный мусс Свежее яблоко
Апельсиновое желе Мармелад Фруктовый салат Фруктовый компот
Ягодный мусс Фруктовое желе Свежие фрукты Ягодный мусс
Малиновое суфле Варенье из крыжовника Абрикосовое желе Клубничное варенье

Полдник

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Отвар шиповника Размоченные сухофрукты Протёртый творог Отвар шиповника
Фруктовый сок Печёное яблоко Тёртая морковь Отвар пшеничных отрубей
Хрустящие хлебцы Абрикосовый компот Фруктовый салат Сухая несдобная булочка с фруктовым соком
Свежее яблоко Свежие фрукты Свежее яблоко Сухари с чаем
Фруктовый салат Творог с фруктовым пюре Отвар шиповника Творог с сухофруктами

Ужин

Диета №10 Диета №10 А Диета №10 И Диета №10 С
Отварной картофель с рыбными кнелями Запечённые овощи с филе судака Овощное пюре с отварной рыбой Манная запеканка с заливной рыбой
Овощная запеканка с отварным мясом Картофельная запеканка с рыбным фаршем Рассыпчатая гречневая каша с запечённым мясом Плов с фруктами
Морковное пюре с рыбными котлетами Овощной салат с куриными котлетами Картофельное пюре с мясными котлетами Овощной салат с растительным маслом и мясным суфле
Рассыпчатая гречневая каша с куриными зразами Крупеник с отварной рыбой Морковное пюре с рыбными фрикадельками Тушёная свекла с морковью с рыбными котлетами
Рис с овощами Плов с фруктами Рисовая каша с рыбным суфле Белковый омлет с кабачками и мясным фаршем

Жидкость: фруктовый сок, чай с молоком, отвар шиповника.
Перед сном: стакан кефира, отвар шиповника.

Источник: https://www.polismed.com/articles-dieta-nomer-10.html

Диета номер 10 при гипертонии

В диете номер 10 при гипертонии меню на неделю должно быть составлено с учетом особенностей проявлений заболевания. Диета номер 10 очень эффективна и дает хорошие результаты при гипертонии. Направлена она непосредственно на лечение и восстановление сердца.

Для чего предназначена?

213Главное требование при такой диете — убрать соль из меню и меньше употреблять жидкости. Диета номер 10 уменьшает употребление калорий. Диетические блюда обеспечивают благоприятные условия для кровообращения и стимуляции сердца.

Диетический стол номер 10 при гипертонии — это использование запеченной, вареной и пропаренной еды. Трудноперевариваемую еду вообще надо исключить из рациона. Такое меню насыщает организм щелочью, понижает кислотность, в этих условиях поступает требуемое количество магния и кальция, что не позволяет жирам откладываться в печени.

При диете номер 10 очень важно соблюдать время приема пищи. При такой диете едят 6-7 раз в день.

Какой должна быть?

Диета номер 10 — самое лучшее питание при гипертонии. При такой диете пища готовится без соли. Немного соли можно добавить уже в готовую пищу во время еды, но делать этого не рекомендуется.

Продукты, которые нужно употреблять при диете номер 10 очень разнообразны.

Можно употреблять немного сливочного и растительного масла. На нем можно даже готовить, но только не жарить. Жареная еда строго запрещена.

Очень полезно при такой диете употреблять в пищу свежие фрукты и ягоды. Есть запаренные сухофрукты, желе, но не сильно сладкое. Чай крепкий лучше не употреблять, так же как и кофе. Можно добавлять в чай молоко или лимон. Еще рекомендуется пить настои из шиповника и листьев смородины, соки из ягод, фруктов и овощей. Но лучше всего свежевыжатые и без добавления сахара.

Хлеб употреблять можно строго из пшеницы и только первого и второго сорта. Ржаного хлеба можно есть понемногу, примерно 50 г в неделю. Разрешено употребление нежирных сортов мяса (говядина, курица, телятина), приготовленных на пару или запеченных.

Рыбу есть полезно, чем больше, тем лучше. Желательно выбирать белую: она содержит меньше калорий и не такая жирная, как красная.

Несладкое и несоленое печенье тоже приветствуется. Выпечку тоже можно бездрожжевую. Полезным будет и употребление морской капусты, она наполнит организм необходимым количеством кальция.

Творог и нежирная сметана богаты кальцием и калием. Рекомендуют пить обезжиренное молоко и кисломолочные продукты. Сыра можно любое количество, но строго несоленые сорта.

Горячие блюда тоже имеют свои особенности. При диете номер 10 едят свекольник, уху, щи, борщ, гречневые супы, всевозможные овощные супы, но строго на мясном бульоне, без мяса.

Количество яиц в неделю должно быть 4-5, сваренных в всмятку. Омлет делают только из яичных белков.

На завтрак обычно употребляют молочные каши из гречки, овсянки и пшена. Полезны различные запеканки.

6564Для очищения сосудов и укрепления сердца делают смесь из грецких орехов, изюма, кураги и чернослива. Все это перемалывают и добавляют мед и лимон. Такую массу употребляют каждый день утром натощак.

Из овощей рекомендуются кабачки, любая капуста, тыква, картофель, зеленый горошек, морковь и свекла. Можно измельчить свежую свеклу и смешать с медом. Такую массу принимают 1 раз в день, она очень хорошо снижает давление. Поэтому очень полезен винегрет, так как он состоит из свеклы.

Допустимо употребление сельди, но только вымоченной. Колбаса, ветчина и сосиски должны быть несоленых сортов.
Очень полезны фруктовые салаты с нежирным йогуртом.

Категорически запрещено употреблять в пищу при диете номер 10 сдобное тесто и слоеное. Жирное мясо тоже принесет вред сердцу, так как в организме будут откладываться жиры.

Запрещены такие овощи как:

  • редька;
  • редис;
  • помидоры.
  • Нельзя есть ревень, щавель, шоколад, мороженное, сладкие кремы, так как эти продукты будут вызывать жажду.
  • 10 диета строго запрещает употребление алкоголя и никотина.
  • Горчица, майонез, кетчупы и газировка тоже не рекомендуются.

Запрещены и такие гарниры как:

  • рис;
  • манка;
  • макароны.

Диета десять предназначена для того, чтобы избавиться от отеков, сократить одышку, выровнять и улучшить сердцебиение, нормализовать давление, повысить работоспособность сердца.

Запрещению подлежат продукты, которые возбуждают деятельность центральной нервной системы, раздражают ткани почек, а при гипертонии это очень опасно и может ухудшить положение больного, так как предназначена диета 10 для гипертоников.

Существует определенная схема, которой очень важно придерживаться при гипертензии:

85 г — белки (из них животные 48-55%);
380-420 г — углеводы;
75 г — жиры (из них растительные 15-25%).
Калорийность питания не должна превышать 2400-2600 ккал. Соли можно 2-3 г, а лучше всего вообще исключить ее из употребления. Овощи лучше всего употреблять обработанные термически. Фрукты только свежими, чтобы при обработке они не потеряли все витамины.

Перерыв между приемами пищи должен быть не менее двух часов.

Должно быть больше продуктов, которые усилят выведение из организма лишней жидкости.

Меню на неделю при гипертонии

При диете номер 10 при гипертонии меню на неделю может быть самым разнообразным и вкусным.

Завтракать нужно с 7 до 8 часов утра. В 10.30 — ланч. В час дня обязательно обед. В четыре часа дня полдник. И ужин в 7 часов вечера. За 1,5 часа до сна можно еще раз сделать легкий перекус.

Понедельник

Завтрак: на стол можно подать кашу гречневую, омлет на пару, чай с лимоном.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: отварная говядина, суп с лапшой на бульоне, хлеб один кусок, компот из сухофруктов.
Полдник: яблоко.
Ужин: котлета рыбная на пару, овощное рагу, отвар шиповника.
Перед сном: нежирный кефир.

Вторник

Завтрак: манная каша, сырная запеканка, некрепкий кофе.
Ланч: хурма.
Обед: салат из моркови и цветной капусты, куриная грудка на пару, суп гречневый, хлеб, свежевыжатый сок.
Полдник: молоко нежирное, печенье несладкое и несоленое (три шт.).
Ужин: картофельное пюре, запеченная рыба, компот из сухофруктов.
Перед сном: стакан простокваши.

Среда

Завтрак: на стол подают яйцо в всмятку, хлеб с маслом, напиток из цикория.
Ланч: запеченная груша.
Обед: суп с перловкой, свиной рулет из нежирного мяса с овощами, кусок хлеба, кисель.
Полдник: отвар шиповника, конфета, но не шоколадная.
Ужин: тушеная капуста с кабачками, котлета на пару из нежирной свинины, некрепкий чай.
Перед сном: дыня.

Четверг

Завтрак: творожная запеканка, фруктовый сок.
Ланч: ягоды.
Обед: свекольник, каша ячневая с овощами, хлеб, компот из сухофруктов.
Полдник: желе.
Ужин: картофель запеченный, цветная капуста вареная, чай некрепкий.
Перед сном: яйцо в всмятку.

Пятница

Завтрак: творог нежирный со сметаной, омлет, напиток из цикория.
Ланч: банан.
Обед: щи, хлеб, печеная говядина, кисель.
Полдник: отвар шиповника с несладким кексом.
Ужин: свекла отварная, плов без мяса, некрепкий чай с лимоном.
Перед сном: молоко с черносливом.

Суббота

Завтрак: овсяная каша, отварная куриная грудка, овощной сок — морковный.
Ланч: хлеб с маслом и чай с шиповником.
Обед: паровая котлета из рыбы, суп с пшеном, овощное рагу, компот из ягод.
Полдник: груша.
Ужин: салат из морской капуты, каша ячневая, яйцо в всмятку, свежевыжатый сок.
Перед сном: молочная каша из овсянки.

Воскресение

Завтрак: яйцо в всмятку, колбаса, напиток из цикория.
Ланч: пюре фруктовое.
Обед: на стол подать отварную рыбу, борщ, хлеб, кисель и несладкое печенье.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: омлет на пару, винегрет, каша из тыквы, некрепкий чай.
Перед сном: пюре овощное.
Диета номер 10 при гипертонии хоть и строгая, но ее стол очень вкусный и разнообразный. Главное, не пренебрегать диетой номер 10 и не переедать, иначе ожидаемого результата не будет, и гипертоническая болезнь не отступит.

Источник: https://krov.expert/zdorove/pitanie/dieta-nomer-10-pri-gipertonii-menyu-na-nedelyu.html

Диетический стол №10

5464При многих серьезных заболеваниях диета становится одним из главных условий для успешного лечения. Гипертония – не исключение.

При этом заболевании (а также при пиелонефрите, пороке сердца, кардиосклерозе) специалисты назначают лечебный стол №10, цель которого – щадящее питание для облегчения работы сердца, почек и органов пищеварения.

Правила и принципы

Ключевые принципы диеты №10 – это ограничение в рационе жидкости (не более 1 л) и клетчатки, холестериновой пищи, продуктов, вызывающих метеоризм, раздражающих почки и перевозбуждающих нервную систему.

Меню рекомендовано обогащать липотропами и солями калия/кальция, а также витаминами. Все блюда следует готовить без соли, кушают 5 раз/день, а кулинарная обработка подразумевает измельчение продуктов.

Что разрешено в рационе?

  • Ржаной, пшеничный хлеб, любые сухие бисквиты/печенья.
  • Отварное мясо (сорта низкой жирности) – птица, кролик с телятиной, говядина.
  • Любая рыба, кроме жирных сортов. Исключительно в отварном виде либо кусковая, рубленая в котлетах, запеченная.
  • 1 яйцо на день. Касательно способа кулинарной обработки ограничений нет.
  • Молоко (при отсутствии метеоризма), нежирный творог и сметана, низкой жирности сливки, а также кисломолочные напитки. Сыр – только несоленый.
  • Растительное/несоленое сливочное масло.
  • Любые виды круп и макарон. Каши на молоке/воде.
  • Капуста разных видов, морковь и картофель со свеклой – только запекать и отваривать. В сыром виде — томаты и салат, укроп/петрушка с зеленым луком и морковь, огурцы.
  • Супы на овощах, с добавлением круп/макарон, фруктовые/молочные супы.
  • Фрукты/ягоды – только мягкие, спелые, сырыми. Допустимы варенья и желе, крем молочный и компоты, муссы с медом и кисели. Конфеты нешоколадные и пастила с зефиром.
  • Овощные соусы, на сметане и молоке, томатные, подливки фруктовые с ванилином и корицей.
  • Кофе-суррогат и слабый чай, соки (исключение – виноградный), отвар шиповника.

Что есть запрещено?

  • Свежий хлеб, блины/оладушки, сдоба, слоеные плюшки.
  • Бульоны с грибов, мяса/рыбы.
  • Горчица с хреном, любой вид перца, все острые приправы.
  • Газировка и какао, натуральный кофе и сладкий крепкий чай.
  • Жирное мясо/птица/рыба и любые консервы с копченостями. Также запрещены колбасы.
  • Икра, соленья и маринады.
  • Любые жиры и соленые сыры.
  • Горох с фасолью и грибы.
  • Шпинат со щавелем и редька с редисом.
  • Фрукты, известные грубой клетчаткой, зефир с пастилой, ягоды с крупными зернышками и пирожные, любой шоколад.

С учетом рекомендаций и вышеописанного списка продуктов меню можно составить самостоятельно, соответственно предпочтениям. Детское и взрослое меню отличается лишь порциями и калорийностью, исходя из образа жизни, физических нагрузок, тяжести заболевания.

Помните, что соль при данной диете из рациона убирают.

Меню на неделю

545464Понедельник

  • Завтрак №1 – каша (рис) на молоке + чашка кофе-суррогата с молоком + яйцо
  • Завтрак №2 – 100 г домашнего легкого творога (можно с сахаром или мягкими ягодами без семечек)
  • В обед – фруктовый суп + молочное желе + порция ленивых вареников
  • Полдник – 100 г свежих фруктов
  • Ужин – греча + рыба на пару + отвар шиповника
  • Перед сном – кефир

Вторник

  • Завтрак №1 – сок + омлет + винегрет
  • Завтрак №2 – 100г свежих фруктов
  • В обед – овощной суп + пюре (морковь) + кусочек отварной говядины + компот
  • Полдник – яблочко запеченное
  • Ужин – творог, курага (пудинг) + манка на молоке + чай с молоком
  • Перед сном – кефир

Среда

  • Завтрак №1 – морковь, чернослив (пудинг) + овсянка + слабый чай с молоком
  • Завтрак №2 – 100 г домашнего творога
  • В обед – борщ без мяса (овощной бульон) + кисель + отварная рыба + картофель (пюре)
  • Полдник – сладкие сухарики с отваром шиповника
  • Ужин – пшенка на молоке + свекла с черносливом (тушить) + слабый чай с лимоном
  • Перед сном – простокваша

Четверг

  • Завтрак №1 – сок + каша (рис) на молоке + сырники (морковь, творог)
  • Завтрак №2 – 100 г свежих фруктов
  • В обед – голубцы (рис, мясо) + чай + желе + суп овощной
  • Полдник – свежие фрукты
  • Ужин – овсянка + слабый чай + картофель (пюре) + отварная треска
  • Перед сном – кефир

Пятница

  • Завтрак №1 – молоко + яйцо + пудинг (манка)
  • Завтрак №2 – 100 г фруктов
  • В обед – слабый бульон (курица, лапша) + пюре (картофель) + кусочек отварной телятины + компот
  • Полдник — овощной сок
  • На ужин – слабый чай с долькой лимона + греча + котлеты (яблоко/морковь)
  • Перед сном – простокваша

Суббота

  • Завтрак №1 – пшенка на молоке + слабый чай + морковь (тушить)
  • Завтрак №2 – молоко
  • В обед – щи (слабый бульон из мяса) + кисель + пюре (свекла с морковью) + 150 г отварной рыбы
  • Полдник – 100 г фруктов
  • Ужин – овсянка на молоке + котлета (мясо, на пару) + салат (кальмары) + отвар шиповника
  • Перед сном – кефир

Воскресенье

  • Завтрак №1 – слабый чай + омлет + ячневая каша
  • Завтрак №2 – сок
  • В обед – овощной суп + пюре (морковь, картофель) + кусочек отварной рыбы + компот
  • Полдник – печенье с молоком
  • Ужин – пудинг (творог, курага) + отвар шиповника + салат (овощи)
  • Перед сном – простокваша

Отзывы врачей-диетологов

Основные причины для назначения диеты №10 – это сердечно-сосудистые заболевания, жалобы больных на одышку с отеками, на высокую утомляемость и низкую работоспособность, на нарушенный сердечный ритм и пр. Лечебный стол способствует укреплению сердечной мышцы и повышению диуреза, сокращению нагрузки на сердце. Конечно, меню и рекомендации подлежат индивидуальной корректировке соответственно состоянию здоровья. К примеру, если отеков нет, то допустимо увеличение количества жидкости и соли.

Что главное в диете №10? В первую очередь, отказаться от соли. Если не получается – хотя бы снизить ее количество до 2-4 г/сутки. Если присутствуют отеки, то соль в обязательном порядке исключают полностью. Также важно придерживаться режима/схемы питания – то есть, 5-6 раз в сутки с последним приемом пищи часа за 2-3 до сна. Наиболее полезными будут те продукты, что избавляют от лишней жидкости – картофель и молоко, черная сморода с капустой, кизил и курага, шиповник, финики с черносливом. Общее количество жидкости на день – не более 1-1,2 л.

В диете №10 многое зависит от массы тела пациента. Для максимальной эффективности снижают калорийность блюд, чтобы медленно, но результативно сбрасывать лишний вес. В большинстве случаев избавление от лишних килограммов способно смягчить и даже устранить симптомы болезни. Среднее дневное количество калорий – не более 1700 ккал. При отсутствии проблем с лишним весом, можно калорийность не снижать. Все сладости рекомендуется отложить до лучших времен, из мяса предпочтительна говядина и кура. Жиры строго ограничить. Чтобы не перегружать сердце холестерином, готовьте на пару, запекайте и отваривайте блюда. Вместо масла в кашу можно положить ложку варенья.

Источник: http://specialfood.ru/diety/dieticheskij-stol-10-kak-nuzhno-pitatsya-pri-gipertonii/


Об авторе: Валентина Кошкина

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *